Салат из гречневой лапши рецепты
Салат с Фетаксой «Без рассола», гречневой лапшой и кунжутом
Вся Соль » Рецепты » 5 салатов с гречневой лапшой соба. Помню, как была удивлена, когда в году муж привез с Олимпиады в Нагано пачку гречневой лапши. У нас тогда о собе ничего не было известно, да и сама мысль о том, что в Японии есть гречка, представлялась совершенно неочевидной. Между тем префектура Нагано — это как раз та часть Японии, где гречку и выращивают, и делают из нее прекрасную лапшу. За прошедшие с той первой встречи научилась делать из собы множество блюд, преимущественно салатов. Вот пятерка на мой выбор.
Азиатский салат из гречневой лапши соба довольно быстро и просто готовится, а вкус получается очень богатым и многогранным. Всё благодаря заправке на основе рисового уксуса с мёдом соевым соусом тамари, ароматным тёмным кунжутным маслом и соусом чили. Превосходная смесь, которая даёт целый букет ярких вкусов со сладкими, жгучими, терпкими нотками и неповторимым вкусом умами. Просто перемешайте отваренную гречневую лапшу вместе с нарезанными свежими овощами в заправке и можно подавать. Такой салат хорошо хранится и отлично подходит как для пикника, так и для праздничного ужина на гарнир к мясу, птице или морепродуктам.
Гречку в Японии не едят. То есть в виде каши не едят. А в виде лапши ее называют соба — с огромным удовольствием, она очень популярна. В большинстве видов собы, которая продается у нас, к сожалению, есть пшеница — это потому, что сделать тесто для лапши из одной только гречки умеют только очень опытные мастера, и стоит она дорого.
